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來源︰科(ke)普中國  作者︰  2020-02-27 09:15
超市里的蔬菜、肉和水果被人摸來摸去,上面是否會有新型冠狀(zhuang)病(bing)毒(du)存活?”疫(yi)情(qing)期間,有市民產生這樣的疑問。
7日,記者就此采訪了河南科(ke)技(ji)ji)笱?詼絞粢皆焊腥ran)科(ke)主任孫和才,就大家關心的一些(xie)問題進行解答。

1、病(bing)毒(du)能否在蔬菜、肉和水果上存活?
如果病(bing)毒(du)通過飛沫、直接接觸,傳(chuan)播到蔬菜、肉和水果上,理論(lun)上能存活一定(ding)時間,但最長不(bu)會超過48小時,病(bing)毒(du)跟細(xi)菌不(bu)一樣,細(xi)菌可(ke)以在死性(xing)細(xi)胞(bao)上快速繁殖復制,而病(bing)毒(du)只能借(jie)助(zhu)活性(xing)細(xi)胞(bao),比如人、動物的細(xi)胞(bao)進行繁殖復制,超市的蔬菜、肉和水果不(bu)具備(bei)相關條件,因此存活時間不(bu)會太長。

圖片來源: 圖蟲(chong)創意

2、選(xuan)購蔬菜、肉和水果時需要注意什(shi)麼(me)?
超市人多雜亂,上述食材與水果有被感染(ran)的可(ke)能,為了保護自己,也(ye)為了避(bi)免感染(ran)者將病(bing)毒(du)傳(chuan)播到蔬菜、肉和水果上,選(xuan)購時最好不(bu)要直接用手拿(na),可(ke)以yue)  械墓何鐨〈自謔稚獻?。 員bi)免與商品的直接接觸,同時建(jian)議(yi)超市最好不(bu)要將售賣的肉與熟食露天放置,而應采取一定(ding)的隔(ge)離措施(shi),比如用布覆蓋或放在玻璃櫃內,避(bi)免飛沫等落在上面。此song)猓 忻竦匠 醒xuan)購商品最好一次性(xing)購買齊全,盡量(liang)減少去超市的頻次。
3、剛才提到病(bing)毒(du)既然能在蔬菜、肉和水果上存活,是不(bu)是放置一段(duan)時間再吃(chi)比較好?
沒有必要,如果放置時間過長,可(ke)能變質(zhi)滋(zi)生大量(liang)細(xi)菌,吃(chi)了之後(hou)反(fan)倒對身體不(bu)好,科(ke)學的做法是吃(chi)前用流(liu)水清洗,可(ke)以yue) 階旁詒礱嫻牟bing)毒(du)過濾shuo) 俜種 司攀  bing)要記得不(bu)要生食,而應炒(chao)熟吃(chi),水果的話(hua)最好削皮,病(bing)毒(du)在溫度56℃狀(zhuang)態下30分鐘內能被殺死,而炒(chao)菜shuo)任露饒艽da)到100℃甚(shen)至更高,病(bing)毒(du)能立即(ji)被殺死,病(bing)毒(du)除了song) 贍  苯詠喲?chuan)播,還可(ke)能通過消化系統chao) ? 虼瞬bu)建(jian)議(yi)大家吃(chi)涼(liang)拌菜shuo)壬場/span>

圖片來源: 圖蟲(chong)創意

4、有市民為減少出門次數,在網上訂購蔬菜、水果等,是否可(ke)取、安全有保障嗎(ma)?
我(wo)也(ye)注意到不(bu)少市民網購食材與水果,這些(xie)商品fen)話(hua)憔 較淶勸昂hou),從原產地直接發貨,減少了運送(song)到超市、上架、供顧客挑選(xuan)等中間環(huan)節(jie),環(huan)節(jie)越(yue)少,污染(ran)越(yue)小,通過網絡(luo)渠道(dao)購買生活必需品是不(bu)錯的方式,相對到超市選(xuan)購,不(bu)僅方便便捷,而且被感染(ran)的風險(xian)相對yue)系停 jian)議(yi)市民嘗試。
[ 責任編輯︰ 郝艷 ]
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